« Labourage et pâturage sont les deux mamelles de la France », disait Sully, ami et ministre d’Henri IV, pour souligner l’importance et la priorité donnée à l’agriculture dans l’économie française au début du 17ème siècle. Et si, au début du 21ème siècle, génotypage et sexage devenaient les deux mamelles de l’élevage bovin ? ...